Это не просто отбивные, а отбивные для гурманов! Для тех, которые обожают курочку! А если еще и приготовить с вдохновением, то получим шедевр! Заходите, угощаю!
Ингредиенты для «Куриные отбивные для гурманов»:
- Грудка куриная — 3 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Горошек зеленый — 2 горст.
- Ветчина — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сухари панировочные / Панировка — 100 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Масло подсолнечное (плюс для жарки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 11038 ккал |
белки 515.1 г |
жиры 155.3 г |
углеводы 2017.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.6 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 51.5 г |
Рецепт «Куриные отбивные для гурманов»:
В сковороде растопить масло (25 гр) и столовую ложку подсолнечного масла.
Добавить мелконарезанную ветчину. Слегка обжарить.
Добавить зеленый горошек. Можно использовать мороженый или консервированый горошек.
У меня молодой и зеленый.. но в последние дни.
В миске взбить вилкой яйца. Добавить соль 1/2 чайной ложки, можно и меньше, если ветчина у вас соленая.
Вылить 2 яйца в сковороду, быстро мешая, обжарить, но не долго. Начинка должна быть нежно-мягкая.
Выложить на тарелку и дать остыть.
Куриную грудку разрезать пополам.
Прикрыть доску пишевой пленкой, выложить куриную грудку, опять прикрыть пишевой пленкой и аккуратно отбить. Главное, не надорвать грудку. Она нам нужна целая.
На одну половинку грудки выложить начинку.
Прикрыть начинку второй половиной грудки и скрепить шпажками.
Вот такая получилась «сумочка».
В отдельную миску насыпать муку. Хорошенько обвалять «сумочку» в муке.
В отдельной миске вилкой взбить 3 яйца, посолить и поперчить.
Обвалять «сумочку» в яйце.
Обвалять «сумочку» в панировочных сухарях, слегка придавливая сухари.
Обжарить отбивные «сумочки» в разогретом подсолнечном масле. Внимание! Разогреть масло, но не довести его до коричневого цвета!
Жарим обтивные до готовности. Остудить на кухонной салфетке.
Угощайтесь!!
Приятного аппетита!
