Предлагаю вам рецепт моего фирменного рулета, который я готовлю когда приходят гости или просто в воскресный обед для семьи, когда хочется порадовать близких. Продукты самые недорогие, но рулет очень вкусный, его и на праздник сделать можно.
Ингредиенты для «Куриный рулет с капустой и яйцами»:
Фарш
-
—
1 шт
-
(средняя луковка 100-120 г)
—
1 шт
-
—
3 зуб.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(можно манку)
—
3 ст. л.
Начинка
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
400 г
-
(3 вареных + 1 сырое)
—
4 шт
-
-
—
1 ст. л.
Глазурь
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
Рецепт «Куриный рулет с капустой и яйцами»:
Я готовлю этот рулет из курицы. Но можно готовить и из другого мяса.
С курицы снять все мясо и кожу. Оставшиеся кости и крылья обычно идут на бульон для супа.
Снятое с курицы мясо и кожу пропустите через мясорубку вместе с луком 2 раза. Добавьте в фарш измельченный чеснок, соль, перец и семолину. Хорошо вымесите, отбейте, затяните миску пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса, чтобы семолина набухла.
Тем временем приготовьте начинку.
Нарежьте капусту и потушите её с добавлением сливочного масла под крышкой около 5-10 минут. Сразу слегка подсолите, чтобы капуста пустила сок, тогда тушить будет проще. Старайтесь, чтобы она не изменила цвет. Остудите полностью
В остывшую капусту добавьте 3 вареных яйца, нарезанных кусочками и 1 сырое яйцо. Перемешайте
На листе пергамента разложите фарш, в центр выложите начинку. Руками слегка придавите её.
Аккуратно соедините края фарша, чтобы получился рулет с начинкой в центре. И заверните края пергамента. Поместите рулет в пергаменте в форму для запекания. Готовье при температуре 150-160 °С около 1 часа.
После чего разверните пергамент и удалите го.
Я это делаю «двойным переворотом». Разворачиваю пергамент, накрываю рулет разделочной доской, переворачиваю форму кверху дном, Снимаю форму, удаляю пергамент, снова накрываю формой и переворачиваю обратно
Приготовьте глазурь, смешав кетчуп и соевый соус. Кисточкой обмажьте рулет сверху
Верните его в духовку, поднимите температуру до 200°С и подрумяньте рулет.
Идеальный гарнир к этому рулету — картофельное пюре!
Можете приготовить картофельное пюре по своему любимому рецепту или попробовать вот такое:
Картофельное пюре на майонезе