Благодаря сайту «Поваренок» началось моё знакомство с крупой кус-кус. Приготовив «Cалат с кус-кусом, грушей и виноградом» по рецепту Valushok я просто влюбилась в эту крупу. Покопалась в своих архивах и нашла вот такой интересный рецепт. Кус-кус с копченой курочкой, виноградом и цитрусовой заливкой просто бесподобен.
Ингредиенты для «Кус-кус с курицей и виноградом»:
- Грудка куриная (копченая) — 250 г
- Кус-кус — 200 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Виноград — 250 г
- Грейпфрут (сок) — 1 шт
- Лимон (сок) — 1 шт
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Базилик — 1 пуч.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1849.9 ккал |
белки 108.6 г |
жиры 61.5 г |
углеводы 221.5 г |
| Порции | |||
| ккал 462.5 ккал |
белки 27.2 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 55.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Кус-кус с курицей и виноградом»:
Приготовить цитрусовые и зелень.
Выдавить сок из лимона и грейпфрута, зелень мелко порезать.
Кус-кус залить кипятком в соотношении 1:2, добавить петрушку, оливковое масло, посолить. Закрыть и оставить настаиваться на 10-15 минут.
Копченую курочку порезать крупными кубиками.
Орехи порезать и обжарить на сухой сковороде. Половину орехов отложить для украшения.
Виноград порезать пополам. Если косточки мешают, удалить.
Я люблю с косточками — и хрустко, и полезно.
Приготовить салат из курочки, винограда, половины орехов и базилика. Полить соками цитрусовых и посыпать карри.
Салат смешать с кус-кус. Убрать настаиваться в холодильник как минимум на 1 час (мне понравилось ставить на ночь).
P.S. Сначала может показаться, что слишком много сока цитрусовых. Но не пугайтесь, кус-кус все заберет.
Для подачи на тарелки разложить листья салата, на листья — кус-кус с куриным салатом. Сверху посыпать оставшимися орешками.
Приятного аппетита!
