Предлагаю вашему вниманию лимбургский пирог, в котором сочетается песочно-дрожжевое тесто со сладкой фруктовой или ягодной начинкой. Сегодня я готовила данный пирог с чёрной смородиной. Получилось очень вкусно и витаминно!
Ингредиенты для «Лимбургский флай с чёрной смородиной»:
Тесто
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло сливочное — 150 г
Начинка
- Крупа манная — 1,5 ст. л.
- Смородина черная — 450 г
- Сахар — 5-6 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1.5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4021.1 ккал |
белки 60.7 г |
жиры 140.5 г |
углеводы 649.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Лимбургский флай с чёрной смородиной»:
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Поместить в хлебопечку тёплое молоко, сахар, соль и яичный желток.
Просеять муку с дрожжами и ванилином.
Затем натереть масло на крупной тёрке.
Если тесто замешивать руками, то нужно масло перетереть с мукой в мелкую крошку руками. В теплом молоке растворить сахар, соль, ванилин и дрожжи. Затем соединить молочную смесь, яичный желток и масляно-мучную смесь.
Замесить тесто.
Оставить тесто для увеличения в объёме на 30 мин.
Отделить от теста 1/3 часть. Маленькую накрыть полотенцем или убрать в целлофановый пакет.
Большую часть теста раскатать в круг и поместить в форму для выпечки (диаметр 28 см). Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки и смазать растительным маслом (1 ч. л.).
Тесто присылать манкой, чтобы предотвратить промокание коржа от сока смородины.
Смородину промыть. Если использовать замороженную смородину, то лучше её предварительно разморозить и слить сок.
В смородину добавить сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешать.
Переложить начинку в форму с тестом.
Оставшееся тесто раскатать и нарезать на одинаковые полосочки.
Распределить полоски поверх начинки. Лишние кончики обрезать.
Из излишек теста можно вырезать цветочки. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин, до румяности.
Лимбургский плоский пирог можно считать одним из древних блюд Нидерландов. Первые упоминания о пироге (vlaai) и пекарях, которые специализировались на его приготовлении, относятся к хроникам 1338 года. Изначально эти пироги использовались как праздничное угощение по церковным торжествам, два раза год.
Угощайтесь!!! 
Приятного аппетита!!!
