рецепт с фото пошаговый
Очень ароматный и нежный курд (крем) из айвы и лимона идеально подойдет для завтрака. А если вы преподнесёте красиво упакованную баночку лимонного курда друзьям, уверяю, они будут очень рады такому подарку.
Ингредиенты
Айва — 2 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стакан (можно меньше, примерно 2/3 стакана)
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления
Подготовить продукты для лимонного курда с айвой.
Айву почистить от шкурки и семян. Нарезать средними кубиками. С лимона срезать цедру.
Выдавить сок из лимона и процедить его через сито.
Айву и цедру залить водой так, чтобы она едва прикрывала содержимое.
Поставить на огонь и варить 10-15 минут, до мягкости айвы. Воду слить в чашку.
Блендером измельчить айву вместе с цедрой до пюреобразного состояния. Если будет слишком густо, то можно добавить воду, в которой варилась айва.
Обязательно протереть айвовое пюре через сито, так как в пюре могут остаться кусочки цедры, шкурки или семечки айвы.
В тёплое фруктовое пюре добавить сливочное масло и перемешать до полного его растворения.
Разболтать яйца с сахаром и солью до однородности.
Смешать в кастрюле айвовое пюре и яйца с сахаром.
Поставить на малый огонь и варить крем-курд из айвы до загустения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, при закипании густой крем может брызгаться!
Долго варить крем не нужно, как только пойдут первые «бульки», снять курд с огня и разложить по баночкам.
Лимонный курд с айвой готов. Подайте его на завтрак с булочками или блинчиками.
Приятного чаепития!