Гуляш — это очень вкусно! Особенно настоящий венгерский. Но из-за присутствия некоторых овощей, сладкого свежего перца, к примеру, мои внучки его не едят. Луковый гуляш готовится из малого количества ингредиентов, практически без свежих овощей, и очень просто. Правда, довольно долго, но прямого участия во время приготовления не требуется. Совсем. А как же лук? Да, многие дети не любят лук, но при приготовлении этого гуляша лук практически весь превращается в соус, который не имеет резкого лукового аромата. Короче, мои дети едят этот гуляш, мяса побольше, соуса — поменьше. А взрослые всё едят с аппетитом: нежное мясо, ароматный луковый соус, — прекрасное блюдо для холодной зимы. Даже детям. Рекомендую!
Ингредиенты для «Луковый гуляш»:
-
—
700 г
-
—
700 г
-
—
1 ст. л.
-
—
0.5 ч. л.
-
(по вкусу)
—
0.5 ч. л.
-
—
2 ч. л.
-
—
2 ч. л.
-
—
2 ч. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
600 мл
Время приготовления: 260 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1919.93 ккал |
белки 144.1042 г |
жиры 112.4838 г |
углеводы 94.36 г |
| Порции | |||
| ккал 319.99 ккал |
белки 24.02 г |
жиры 18.75 г |
углеводы 15.73 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.38 ккал |
белки 6.86 г |
жиры 5.35 г |
углеводы 4.49 г |
Рецепт «Луковый гуляш»:
Главный принцип приготовления гуляша — одинаковое количество мяса и лука. Но в готовом блюде лук почти не чувствуется, он превращается в соус.
Итак, лук нарезаем кубиками.
В кастрюлю или сотейник наливаем масло, ставим на огонь и высыпаем весь лук. Обжариваем лук до прозрачности.
Пока жарится лук, нарезаем мякоть говядины средним кубиком.
Можно готовить и из свинины, только тушить надо не 4, а 2 часа.
Добавляем мясо к луку. Жарим до изменения цвета мяса.
Добавляем томатную пасту, паприку и черный молотый перец.
НЕ СОЛИМ!
Вливаем воду. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, прикрываем крышкой и оставляем томиться на 3,5 часа. При необходимости доливаем воду. Потом добавляем соль, сахар и лимонный сок, перемешиваем. Прибавляем огонь до среднего и томим ещё полчаса без крышки.
Несмотря на длительное тушение мясо не превращается в бесформенную массу, остается кусочками, а вот лук практически весь растворяется в соус, остаются редкие кусочки, которые можно удалить, обработав соус блендером. Вкусно с любым гарниром. Традиционно гуляш подают с картофельным пюре.
ПОПРОБУЙТЕ!
