Предлагаю вам вариант маринованных опят к праздничному столу. Тимьян придает им необыкновенный аромат, а зерна горчицы вместе с винным уксусом добавляют пикантности. Для приготовления можно использовать, как свежие, так и замороженные грибы. Этот рецепт самодостаточен и не требует дополнительных заправок при подаче.
А вот колечки лука будут как нельзя кстати.
Ингредиенты для «Маринованные опята в итальянском стиле»:
-
(свежие или замороженные)
—
500 г
-
(1,5 — для варки грибов,
0,5 — для маринада)
—
2 л
-
(без горки)
—
1 ст. л.
-
(без горки)
—
1 ст. л.
-
—
5 шт
-
(сушеный, молотый)
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
3 зуб.
-
(винный, красный)
—
25 мл
-
(рафинированное)
—
25 мл
-
(или белый, для подачи)
—
1 шт
-
(для подачи)
—
0,5 шт
-
(для подачи)
—
2 веточ.
Рецепт «Маринованные опята в итальянском стиле»:
Опята очистить, тщательно промыть, сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной водой. Довести до кипения и варить в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Если будете использовать замороженные грибы, то их следует опускать в закипевшую воду.
У меня были вот такие свежие красавцы. Обычно муж приносит грибы из леса. На сей раз не смог пройти мимо них в магазине. Уж больно хороши.
Для маринада в кастрюлю налить 0,5 л воды, всыпать соль, сахар, размешать. Добавить перец, тимьян, семена горчицы, чеснок, очищенный и нарезанный тонкими пластинами. Довести маринад до кипения.
Всыпать опята, снова довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить 7 минут.
Влить винный уксус и оливковое масло. Кипятить еще 3 минуты. Снять с огня.
Шумовкой выложить опята в стерилизованную банку.
Залить маринадом. Закрыть крышкой. Остудить при комнатной температуре, затем поставить на ночь в холодильник.
Угощайтесь, пожалуйста! Приятного аппетита!
