Мясо и овощи, морковка и болгарский зеленый перец. Замечательный дуэт. Вкусно, просто, подойдет с любым гарниром, в зависимости от желаемой консистенции соуса.
Ингредиенты для «Мясо, тушеное с овощами»:
- Говядина (Филе говядины) — 500 г
- Морковь (Средних) — 3 шт
- Перец болгарский (крупных) — 3 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Чеснок (крупных) — 3 зуб.
- Имбирь — 2 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Зелень (Базилик, петрушка, кориандр) — 1 пуч.
- Томатная паста — 70 г
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Специи (Смесь перцев, смесь молотых трав) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Бульон — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1940.7 ккал |
белки 134.4 г |
жиры 120.4 г |
углеводы 84.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Мясо, тушеное с овощами»:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Я заправляю мясо солью, смесью перцев и добавляю 1ч. л. горчицы. Оставляю на час. В глубоком сотейнике с крышкой разогреть 2ст. л. масла, выложить мясо, накрыть крышкой, тушить минут 20. Мясо даст сок и будет тушится в собственном соку.
Морковь нарезать крупными кусочками ( кружками или брусочками, по вкусу), зеленый перец тоже нарезать крупно полосками.
Имбирь, чеснок, острый перец потолочь в ступке, зелень мелко нарезать. Когда мясной сок почти испарится, добавить морковь и 2ст. л. масла. Жарить до полуготовности моркови, под крышкой, иногда перемешивая, Добавить перец и лук.
Тушить под крышкой минут 10, добавить томатную пасту, толченые имбирь, жгучий перчик и чеснок. Жарить помешивая, примерно 10 мин. Добавить измельченную зелень и смесь специй ( у меня измельченные в порошок лаврушка, анис, кориандр и кумин)
Влить бульон или воду. Количесство жидкости регулируйте на ваш вкус, в зависимости от густоты соуса, который вы хотите получить. Для крупяного гарнира добавить немного больше жидкости. Проварить 5 -10 минут. Скорректировать соль и специи.
Можно подать с картофелем, жаренным или вареным, по вкусу.
Очень вкусно и с рисом, и с другими крупами.