Любите ли вы арахис так, как люблю его я? Тогда и щербет наверняка зайдет)) Правда, будьте готовы — это очень сладко. Но и очень вкусно. Отличие от магазинного — натурально. Без ужасного растительно-химозного привкуса. Готовится так просто, что даже неудобно и говорить. Дерзайте и делитесь результатами в комментариях. Мне важна обратная связь.
Ингредиенты для «Молочный щербет с арахисом»:
- Сахар — 380 г
- Вода — 75 мл
- Молоко сгущенное (Берите только хорошее! Именно сгущеное молоко, а не пресловутая «Сгущенка. Мой личный топ — Алексеевское, Рогачев и Коровка из Кореневки) — 180 г
- Арахис — 210 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3245.5 ккал |
белки 68.2 г |
жиры 110.2 г |
углеводы 500.1 г |
| Порции | |||
| ккал 540.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 83.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 13 г |
углеводы 58.8 г |
Рецепт «Молочный щербет с арахисом»:
Приготовьте все ингредиенты
Возьмите арахис и обжарьте его до золотистого цвета. Я делаю в микроволоновке короткими сессиями по 1,5 минуты. После каждой сессии, перемешиваю и смотрю. Вынимаю слегка недожаренный — он пока остывает, дойдет.
Воду, 365 грамм сахара и сгущенку смешайте в кастрюле. Оставшиеся 15 грамм оставьте. Они нам пригодятся)))
Поставьте массу на огонь, нагревайте, помешивая. Наша цель 120 градусов.
Приготовьте форму, выстелите ее пергаментом, а его смажьте растительным маслом.
На этапе 115 градусов добавляем оставшийся сахар.
Продолжаем нагревать до 120.
Ура, масса достигла нужно температуры. Теперь ее в миксер. Слегка взбить минуты 2-3, добавить арахис и перемешать.
Выложить в форму. Остудить.
Можно резать. Приятного аппетита.