Универсальный соус, который подойдет к мясным блюдам, как заправка для первых блюд или в качестве соуса для овощных гарниров
Ингредиенты для «Чемберленский соус»:
- Помидор — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Соль (Без горки, но и не под нож) — 2 ст. л.
- Сахар (Без горки,но и не под нож) — 5 ст. л.
- Гвоздика — 4-5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (Можно добавить черный перец горошком) — 10 шт
- Уксус (Уксус 9%) — 4 ст. л.
- Масло растительное (Масло берем без запаха) — 4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1257.3 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 52 г |
углеводы 194.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.6 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Чемберленский соус»:
С помидор снять кожу. Я для этого делаю крестовой надрез и заливаю кипятком на 30 -45 секунд
Очищенные помидоры режем на 4 части
Диаметр моих помидор около 5см, если ваши крупнее, то на большее количество
Лук очищаем, разрезаем пополам, а затем нарезаем перьями толщиной около 7мм
Соединяем помидоры и лук
Добавляем специи, соль сахар, масло и уксус, и хорошо перемешиваем
Ставим на плиту и варим 5 минут с момента закипания
Затем раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Накрываем теплым одеялом до полного остывания
Хранится заготовка при комнатной температуре в шкафу.
Выход из указанного об’ема продуктов 1.25л