Предлагаю приготовить пряные морковные кексы с вяленой клюквой и апельсиновой глазурью. Преимуществом этого рецепта является использование гречневой муки, выпечка на ее основе получается не только вкусная, но еще и очень полезная. А за счет отсутствия продуктов животного происхождения этот рецепт по достоинству оценят те, кто держит пост. Несмотря на внешнюю плотность кексов, они получаются нежными и рассыпчатыми за счет отсутствия клейковины в гречневой муке. При том, что кексы совершенно постные, вкус у них очень приятный и насыщенный за счет наличия пряностей и цитрусовых. Морковь и клюква придают дополнительную влажность, а апельсиновая глазурь завершает неповторимый букет вкусов и ароматов.
Ингредиенты для «Морковные кексы на гречневой муке»:
- Крупа гречневая (ТМ «Агро-Альянс») — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Морковь (тертая,сырая) — 100 г
- Масло растительное — 100 г
- Клюква (сушеная) — 50 г
- Цедра лимона (или цедра апельсина) — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Сахарная пудра (для глазури) — 60 г
- Апельсин (1 шт-выжать сок для теста,0,5 шт-выжать сок для глазури) — 1,5 шт
- Цедра апельсина (для глазури) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2252.7 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 105.1 г |
углеводы 313.1 г |
| Порции | |||
| ккал 450.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 21 г |
углеводы 62.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Морковные кексы на гречневой муке»:
В рецепте мне нужна гречневая мука. Для ее получения я возьму гречневую крупу ТМ «Агро-Альянс» и измельчу ее в кофемолке до состояния муки.
Измельченную крупа надо обязательно просеять, чтобы избавиться от крупных частиц.
Взвесить и подготовить все ингредиенты. Сырую морковь натереть на мелкой терке.
Смешать в одной тарелке гречневую муку, пшеничную муку, разрыхлитель теста, корицу, соль, ванилин. Вместо одной корицы лучше взять смесь пряностей для выпечки, в которую входят корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздика.
Из апельсина выжать сок.
В чаше смешать сахар, морковь, цедру, сок апельсина, растительное масло, добавить сушеную клюкву (можно заменить изюмом)
Добавить сухие ингредиенты.
Замесить тесто, оно получается густое.
Тесто разложить по формочкам
Выпекать в духовке при t=180 градусов 30-40 минут. Остудить кексы на решетке.
Выжать сок с половинки апельсина. Сахарную пудру смешать с соком, постепенно подливая его, глазурь должна получится густоты сметаны, часть сока останется. В глазурь добавить цедру апельсина.
Полить остывшие кексы глазурью, подождать пока она высохнет. Приятного чаепития!
