рецепт с фото пошаговый
Морковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и варёной сгущёнкой получается очень вкусным. Нежный, в меру влажный, ароматный… Такое лакомство просто покорит вас многогранностью! Здесь идеально сочетаются пряные морковные коржи с орехами и ананасами, а нежный и в меру сладкий сырный крем уравновешивает богатый вкус торта.
Ингредиенты
(на 10 порций)
Для теста:
Морковь — 300 г
Ананасы консервированные — 170 г
Орехи грецкие — 75 г
Мука пшеничная — 300 г
Сахар белый — 220 г
Сахар коричневый — 110 г
Масло растительное — 240 мл
Яйца — 4 шт.
Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
Сода — ½ ч. ложки
Корица молотая — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
*
Для крема:
Сыр сливочный — 400 г
Сливки 33-35% — 250 мл
Сахарная пудра — 60 г
Сгущёнка варёная — 150 г
*
Для украшения (по желанию):
Мандарин с листиками — 1 шт.
Кумкват — 3 шт.
Орехи грецкие — по вкусу
Зерна граната — по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу
Кокосовая стружка — по вкусу
Способ приготовления
Морковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и сгущёнкой
Подготавливаем продукты.
В процессе нам понадобится пергаментная бумага.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Сливки и сливочный сыр отправляем в холодильник.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда орехи. Подсушиваем орехи в духовке 10-15 минут. Даём им остыть.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отмеряем 250 г тёртой моркови.
Ананасы нарезаем небольшими кубиками.
Готовим коржи.
Просеиваем в миску муку.
Просеиваем в муку разрыхлитель, соду и корицу. Всыпаем соль.
Тщательно перемешиваем.
В миску разбиваем яйца и всыпаем два вида сахара.
Взбиваем миксером 2 минуты.
Вливаем растительное масло. Взбиваем.
Частями вводим мучную смесь, продолжая взбивать.
Вот такое густое тесто у нас получилось.
Орехи крупно рубим.
В тесто кладём морковь, ананасы и орехи.
Перемешиваем.
Тесто делим на 3-4 равные части.
Я буду печь 4 коржа.
Дно разъёмной формы (у меня диаметром 20 см) застилаем пергаментной бумагой.
Выливаем первую часть теста в форму и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Готовность коржа проверяем зубочисткой, даём постоять в форме 5 минут. Затем вынимаем корж из формы и даём полностью остыть на решётке.
Таким образом выпекаем все коржи.
Готовим крем.
В миску кладём сливочный сыр. Просеиваем к нему сахарную пудру.
Взбиваем.
Вливаем сливки.
Взбиваем 1-2 минуты. Крем должен получиться плотным.
Собираем торт.
Тарелку смазываем небольшим количеством крема.
Кладём на терелку первый корж и обильно смазываем его кремом.
Делаем сеточку из варёной сгущёнки.
Таким образом собираем весь торт.
Верхушку и бока торта обильно смазываем кремом и выравниваем. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Готовый торт украшаем на своё усмотрение. Я украсила наполовину очищенным мандарином, листиками мандарина, разрезанными плодами кумквата, зёрнами граната, ядрами грецкого ореха, сахарной пудрой и кокосовой стружкой.
Морковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и сгущёнкой готов.
Приятного аппетита!