Помните рекламу известного всем шоколадного батончика «Баунти», тот, который райское наслаждение?:) Теперь райское наслаждение можно испытать попробовав этот чудесный десерт. В классическом рецепте используется молоко, я решила все же на свой страх и риск изменить рецептуру, добавив не молоко, а 10% сливки. Получилось ну очень вкусно. Приглашаю вас, друзья мои, приготовить вместе со мной это чудесное лакомство.
Ингредиенты для «Мороженое «Страчателла»»:
- Сливки (10%) — 400 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Шоколад темный
- Стружка шоколадная
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1928.1 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 168.3 г |
углеводы 165.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 292.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Мороженое «Страчателла»»:
Затем горячие сливки тонкой струйкой влить в желтковую массу, непрерывно помешивая. Далее смесь яичных желтков и сливок вновь перелить в сотейник и поставить на средний, ближе к тихому, огонь и непрерывно помешивая кулинарной лопаткой слегка загустить. Хочу обратить внимание, смесь не должна кипеть!
Далее приготовленную смесь вернуть на холодную водяную баню и остудить до комнатной температуры, время от времени перемешивая мороженое. Затем поместить в контейнер, плотно закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру до полного остывания и стабилизации мороженного.
Готовое мороженое посыпать шоколадной стружкой. В данном рецепте использовалась стружка, приготовленная из молочного и темного шоколада. При помощи молд-формы был приготовлен декор в виде шоколадных сердечек.
Приятного аппетита!