Пасхальный кулич не обязательно должен быть сладким и сдобным. Его вполне можно приготовить солёным – с травами, овощами, сыром и мясом. Я предлагаю Вам, рецепт необычного кулича с маслинами, сыром, колбасой и глазурью из сметаны. В качестве дополнения вы можете использовать вяленые томаты, различные травы, бекон и другие добавки на ваш вкус. Удивите своих близких оригинальным и очень вкусным пасхальным блюдом.
Ингредиенты для «Несладкий кулич с колбасой и сыром»:
ТЕСТО
- Молоко — 180 мл
- Дрожжи — 20 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Слива — 50 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп (сушенный) — 1 ст. л.
НАЧИНКА
- Колбаса — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Маслины — 30 г
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Сметана (для подачи) — 50 г
Время приготовления: 3 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3089.1 ккал |
белки 116 г |
жиры 72.9 г |
углеводы 502.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1029.7 ккал |
белки 38.7 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 167.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Несладкий кулич с колбасой и сыром»:
Из холодильника заранее достать яйцо и сливочное масло, чтобы они стали комнатной температуры.
Молоко подогреть до тёплого состояния (не выше 38 градусов), добавить дрожжи, сахар и 50 гр муки. Размешать. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 20-25 минут.
Опара должна увеличиться в объёме, и на поверхности должны появиться пузыри.
Сливочное масло комнатной температуры слегка размешать ручным венчиком или миксером. Добавить яйцо и соль. Слегка взбить.
Добавить опару и растительное масло.
Добавить сушёный укроп (или любые другие травы) и постепенно просеять муку (муки может потребоваться чуть больше, граммов на 15-20).
Замесить гладкое мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Миску смазать тонким слоем растительного масла.
Тесто округлить, положить в миску. Миску накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
Пока тесто поднимается, подготовить начинку: сыр натереть на крупной тёрке. Колбасу нарезать на небольшие кусочки. Маслины мелко нарезать и положить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
К подошедшему тесту добавить начинку и перемешать.
Подготовить формы (в рецепте используются 2 формы диаметром 9,5 см, высотой 8,5 см и одна форма диаметром 9 см и высотой 9 см), смазать дно форм небольшим количеством растительного масла.
Тесто разделить на 3 части и разложить по формам. Формы с тестом накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте для подъёма.
Яйцо комнатной температуры смешать с щепоткой соли и слегка взбить вилкой. Смазать верх куличей при помощи кулинарной кисти.
Выпекать в середине разогретой духовки до 180 гр, минут 35-40.
Готовность куличей проверить деревянной шпажкой: воткнутая в середину, она должна выходить сухой. Готовые несладкие куличи остудить на решётке. Непосредственно перед подачей смазать остывшие куличи сметаной и украсить по своему желанию.
Вместо сметаны можно использовать майонез, творожный сыр, плавленый сыр и другие соусы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
