Кавказ- колоритный и разнообразный. Путешествуя по Кавказу, можно увидеть и живописные горные пейзажи, и монастыри и церкви, прогуляться по старинным городским улочкам со своей историей и культурой. И конечно же, нельзя оставить без внимания богатую и разнообразную кухню народов Кавказа и конечно же посетить винные погреба. Оджахури — одно из многочисленных национальных блюд Грузии. Сытное, ароматное и вкусное. А в сочетании с домашним грузинским вином — это незабываемое гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты для «Оджахури с курицей»:
- Филе куриное — 1 кг
- Картофель — 2 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Базилик — 2 веточ.
- Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3927.2 ккал |
белки 285.8 г |
жиры 95.6 г |
углеводы 456.6 г |
Порции | |||
ккал 785.4 ккал |
белки 57.2 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 91.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 108.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Оджахури с курицей»:
Картофель очистите и нарежьте крупным ломтиком. В миске смешайте картофель, специи, 1 ч. л. соли и 2-3 ст. л. растительного масла. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 170-180* духовку примерно на 20 минут, до румяной корочки.
В этой же сковороде обжарьте до легкого золотистого цвета нашинкованный репчатый лук. Затем добавьтеь измельченный чеснок и слегка обжарьте вместе с луком.
В сковороде смешайте куриное филе, картофель, обжаренный с чесноком и луком. Добавьте нашинкованную зелень кинзы и базилика, влейте белое сухое вино и потушите под крышкой минут 5-10.
Готовое оджахури традиционно подают в кеци, в сочетании домашнего красного грузинского вина.