Есть разные способы приготовления маринованных огурцов. Представляю еще один способ, они получаются немного сладкими, чем-то похожими на индийское чатни. Оставшийся маринад даже жалко выливать, такой он вкусный получается. А аромат потрясающий.
Ингредиенты для «Огурцы а-ля «индийское чатни»»:
- Лук красный — 100 г
- Сахар — 400 г
- Чеснок — 8 зуб.
- Перец болгарский — 1 шт
- Огурец — 800 г
- Сельдерей черешковый (можно также использовать корень сельдерея 100 г, резать крупной соломкой) — 3 шт
- Петрушка (или корень петрушки 100г) — 1 пуч.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус (винный) — 0.5 л
- Перец черный (горошком) — 1 ст. л.
- Лист вишневый — 6 шт
- Лист смородиновый — 6 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2447.2 ккал |
белки 41.8 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 575 г |
| Порции | |||
| ккал 611.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 143.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Огурцы а-ля «индийское чатни»»:
Приготовим ингредиенты
Подготовить банки заранее, пропарить их немного и высушить.
Огурцы помыть, залить холодной водой. Перец помыть, очистить от перегородок и семян. Лук и чеснок очистить от шелухи. Зубчики чеснока разрезать пополам, перец порезать кубиками, лук — небольшими дольками, огурцы — небольшими ломтикам, также порезать сельдерей и петрушку.
В кастрюле вскипятить уксус, добавить сахар, соль и перец горошком. Затем закинуть в маринад все овощи и петрушку и бланшировать около 2 минут, кроме листьев смородины и вишни, их хорошо промыть.
Вынуть овощи шумовкой разложить по банкам слоями и прокладывая слои смородиновыми и вишневыми листьями по 1 шт.
По желанию можно добавить по одному лавровому листу.
Маринад еще раз довести до кипения, залить маринадом овощи, находящиеся в банках. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на одну неделю. Потом можно уже употреблять!
Приятного аппетита!