Сегодня я пеку вот такой кекс, структура его плотная, но в тоже время мягкая, сок и цедра апельсина придают изделию неповторимый аромат, а измельченные орешки делают кекс еще вкуснее.
Ингредиенты для «Ореховый кекс с апельсиновым соком»:
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Мука рисовая — 80 г
- Сметана (или кефир) — 120 г
- Сок апельсиновый — 120 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Орехи — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Сахарная пудра (для глазури) — 80 г
- Молоко (для глазури) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (для глазури) — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2617 ккал |
белки 48.9 г |
жиры 56.7 г |
углеводы 492.7 г |
| Порции | |||
| ккал 523.4 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 98.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Ореховый кекс с апельсиновым соком»:
Сахар и яйца взбить.
Из апельсина выжать сок, снять с кожуры цедру. У меня потребовалось 2 апельсина.
К взбитым с сахаром яйцам добавить сок, сметану ( или кефир), цедру, соль и все хорошо перемешать.
Просеять два вида муки (рисовую и пшеничную), добавить соду и разрыхлитель теста, замесить быстро тесто.
Добавить измельченные и предварительно обжаренные орехи, добавить цукаты.
Форму размером 23 Х 12 см выстелить пергаментом, переложить в нее тесто.
Выпекать кекс в духовке 40 -50 минут при температуре 180 гр. Готовность проверяйте воткнув деревянную шпажку, она должна быть сухой.
Для глазури соединить сахарную пудру, молоко ( или воду) и лимонный сок, все перемешать.
С помощью кондитерского мешка полить глазурью кекс. Наливаем в чашку чай и наслаждаемся вкусным кексом!
