Ореховый торт на Новый год

Для теста

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 270 г
• Разрыхлитель теста — 7 г
• Орехи грецкие (можно миндаль, фундук и т.п.) — 100 г
• Соль (щепотка)

Для крема

• Сметана (жирная) — 300 г
• Сливки (33%) — 400 мл
• Сахарная пудра (можно увеличить кол-во) — 80 г
• Ванилин (щепотка)

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4580.5 ккал	белки 71 г	жиры 273.7 г	углеводы 466.7 г
Порции
ккал 381.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 22.8 г	углеводы 38.9 г
100 г блюда
ккал 322.6 ккал	белки 5 г	жиры 19.3 г	углеводы 32.9 г

1. Измельчить в блендере или в кофемолке орехи. Орехи лучше предварительно поджарить.
2. В отдельную чашу разбить яйца, добавить соль, по частям добавляя сахар взбить всё до густой пены.
3. В взбитую массу добавить немного муки, разрыхлитель, перемешать. Добавить ещё часть муки, измельчённые орехи и перемешать. Добавляя оставшуюся муку замесить очень мягкое, не липнущее к рукам тесто.
4. Тесто разделить на 10 частей, каждую часть округлить. Раскатать каждый кусочек, очень тонко, на силиконовом коврике ( на пергаменте на удобно! ).
5. Выпекать каждый корж при 200 градусах около 5 минут.
6. Вырезать коржи нужного диаметра ( у меня 18 см ), обрезки убрать в сторону, они пригодятся.
7. В чаше взбить холодную сметану с сахарной пудрой и ванилином. В отдельной ёмкости взбить холодные сливки до пиков. Объединить обе массы (по частям добавить сливки в сметану и аккуратно перемешать ).
8. Собрать торт, щедро смазывая коржи между собой кремом ( торт я собираю в кольце ). На верхний корж нанести крем и оставить торт в кольце на 30 минут, что-бы торт пропитался.
9. Измельчить обрезки коржей в блендере.
10. Нанести крем на бока торта, присыпать торт крошкой со всех сторон.
Торт пропитывается быстро, через час после приготовления можно подавать к столу!
Приятного аппетита!