Этот винный рецепт выудила из журнала, который издает сеть супермаркетов.
Блюдо получается 2 в 1: горячее и гарнир к нему одновременно. Выручает, когда не хватает времени на длительное кулинарное творчество.
Название-то какое завораживающее — оссобуко! Получается мягкая и нежная индейка под ароматными овощами. Вино придает блюду особое приятное послевкусие. Красок моей языковой палитры не хватит, чтобы в точности описать его.
С такой индейкой сочетается винный картофель.
Ингредиенты для «Оссобуко из индейки»:
Оссобуко
-
(можно заметить растительным)
—
30 г
-
(с горкой)
—
2 ст. л.
-
(филе бедра)
—
4 шт
-
—
2 шт
-
—
2 шт
-
—
3 зуб.
-
—
4 шт
-
—
200 мл
-
(или бульон)
—
150 мл
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
2 шт
Гремолата
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Оссобуко из индейки»:
Включаем духовку на 180 градусов. Растапливаем сливочное масло на сковороде.
Индейку нужно обвалять в муке, затем обжарить на сильном огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Перекладываем индейку в форму для запекания с высокими бортиками.
Нарезаем лук и морковь кубиками, а чеснок — слайсами. Знаю, слово чересчур модное, но в случае с чесноком — уместное.
Обжариваем овощи по очереди в том же порядке на той же сковороде, а затем соединяем и выкладываем в форму к индейке.