Очень сытное блюдо с насыщенным вкусом подливы. Готовится из говядины с добавлением большого количества овощей и специй. Это блюдо относится к американской кухне.
Ингредиенты для «Острый техасский гуляш с пикантным соусом»:
- Говядина — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель — 500 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томаты в собственном соку — 1 бан.
- Горошек зеленый — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец кайен — 1 щепот.
- Розмарин — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 59575.8 ккал |
белки 1479.3 г |
жиры 149.7 г |
углеводы 13043.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Острый техасский гуляш с пикантным соусом»:
Подготовим все ингредиенты.
Говядину нарезаем кубиками.
Лук нарезаем полукольцами.
В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и даем ему нагреться.
Отправляем мясо и обжариваем его на сильном огне. Главное, чтобы образовалась корочка на мясе.
Далее отправляем чеснок пропущенный через пресс и лук. Тушим 3 минуты.
Добавляем приправы: кайенский перец, розмарин, черный молотый перец. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне.
Посыпаем двумя столовыми ложками муки. Тщательно перемешиваем, что бы каждый кусочек обволокло мукой. Тушим 3 минуты.
Кладем лавровый лист, томаты в собственном соку. Все тщательно перемешиваем. И добавляем воду столько, что бы полностью покрывало мясо. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и тушим 30 минут.
Пока тушится мясо подготовим остальные овощи.
Нарезаем кубиками стручки сельдерея.
Морковь нарезаем мелкими кубиками (так же можно морковь натереть на терке, но в оригинальном рецепте кубик).
Картофель нарезаем на средние кубики.
Через 30 минут отправляем в сковородку нарезанные овощи. Картофель, морковь, и сельдерей. Тщательно перемешиваем и тушим 20 минут.
Через 20 минут солим, перемешаем.
Добавляем зеленый горошек. Я использую консервированный, но можно и использовать замороженный. Тогда его надо добавлять через 10 минут после всех овощей.
Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Через 5 минут отключаем огонь и оставляем настояться 15 минут. После чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита.