Открытый пирог с лесными грибами

Тесто

• Простокваша — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.

Начинка

• Грибы — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Сыр твердый — 50 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2205.8 ккал	белки 72.6 г	жиры 88.9 г	углеводы 284.6 г
100 г блюда
ккал 141.4 ккал	белки 4.7 г	жиры 5.7 г	углеводы 18.2 г

Смешать все компоненты для теста, замесить до однородности и накрыть для расстойки на 1.5-2 часа.
Грибы почистить, промыть и отварить. Лесные грибы я варю в двух водах. Первую сливаю после закипания. Заливаю свежей и варю до готовности. Откинуть на дуршлаг.
Луковицу мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и обжарить до выпаривания остатков воды. Остудить.
Подошедшее тесто обмять, распределить по дну и бортикам формы или сковороды, смазанной маслом. На середину выложить грибы, посыпать укропом и натертым сыром. Подвернуть края теста к центру, как на галете. Накрыть для расстойки минут на 20. Перед выпечкой положить на начинку сметану и выпечь в духовке, разогретой до 180 градусов минут 40-50. До румяности. Подавать можно как горячим, так и холодным.