Нежный паштет с двуми видами грибов — со свежими шампиньонами и сухими белыми грибами. Пикантный, с интересным вкусом, быстро готовится и еще быстрее съедается — пробуем?
Ингредиенты для «Паштет из куриных грудок с грибами»:
Паштет
- Филе куриное (грудка) — 250 г
- Шампиньоны — 50 г
- Порошок грибной (я смолола сухие грибы в порошок) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Горчица (готовая зерненая) — 0.5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для бульона
- Сельдерей черешковый (один черешок) — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Морковь (взяла три кругляшка от морковки) — по вкусу
Для подачи
- Орехи грецкие — по вкусу
- Пармезан (натереть мелко, или любой твердый сыр натертый и подсушенный) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1110.5 ккал |
белки 71.6 г |
жиры 77.4 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.2 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Паштет из куриных грудок с грибами»:
Налить в сотейник 750 мл воды добавить черешок сельдерея морковь лавровый лист соль по вкусу.
Довести до кипения опустить филе куриной грудки и варить смомента закипания 10 минут.
Выключить огонь оставить в сотейнике до полного остывания.
Нарезать лук, шампиньоны, смолоть сухие грибы в порошок.
На растительном масле обжариваем лук пару минут, затем добавляем шампиньоны и посыпаем грибным порошком.
Обжариваем до готовности.
Остужаем.
Растопить сливочное масло.
В блендер положить вареное порезанное куриное филе, лук с грибами, горчицу, добавить бульон из-под филе (я добавила 70 мл) — хорошо пробить.
Влить сливочное масло и еще раз хорошо пробить.
Выложить в емкость, откорректировать по вкусу.
Или оформить паштет по креманкам.
Я подавала в двух бокалах — часть паштета посыпала грецким орехом, другую часть тертым пармезаном.
