Нежный и ароматный паштет из овощей с карамелизированной морковью, и орешками. Процесс приготовления с помощью блендера быстрый и лёгкий. Одно нажатие кнопки, и девайс измельчает и перемешивает продукты до однородности.
Ингредиенты для «Паштет из овощей с карамелизированной морковью»:
- Баклажан — 1 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр плавленый (с горкой) — 1 ст. л.
- Бальзамик — 4 ч. л.
- Приправа (молотая: кориандр, зира, сладкий перец)
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Орехи (на ваш вкус у меня жаренные фисташки) — 2 ст. л.
- Перец черный
- Соль
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1065.9 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 74.9 г |
углеводы 226.9 г |
| Порции | |||
| ккал 177.7 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 37.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Паштет из овощей с карамелизированной морковью»:
1. Продукты для приготовления.
2. Баклажаны нарезаем кубиками и присыпаем солью.
3. Оставляем на 15 минут до выделения сока. Затем промываем и отжимаем.
4. Лук, морковь и чеснок очищаем и нарезаем: лук и 1/2 часть моркови — кубиками, вторую часть моркови нарезаем длинной соломкой. Чеснок мелко рубим.
5. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Обжариваем лук и чеснок (1 зуб.) до прозрачности. Добавляем кубиками морковь и жарим до готовности.
6. У помидора удаляем шкурку и нарезаем кубиками, добавляем к пассеровке.
7. Через 3 минуты выкладываем баклажаны,…
8… добавляем бальзамик, молотую приправу, солим и перчим, готовим под крышкой до готовности.
9. На другой сковороде разогреваем растительное масло (1-2 ст. л.) и обжариваем чеснок.
10. Добавляем маленькую щепотку сахара и расплавляем его. Затем бальзамик (1-2 ч. л.) и морковь — соломку. Солим и перчим. Жарим и карамелизируем морковь до готовности. На вкус, она должна быть кисло-сладкой с чесночным ароматом.
11. Выкладываем баклажанную зажарку в чашу и добавляем плавленный сыр. Измельчаем смесь блендером до однородности. Паштет готов!
12. Раскладываем баклажанный паштет в сервировочную посуду.
13. Сверху выкладываем карамелизированную морковь и отправляем блюдо в холодильник на 1 час или до подачи на стол.
14. Затем украшаем паштет и подаем к столу. Я украсила маслиной, дольками красного лука и обжаренными фисташками. К паштету можно приготовить жаренные тосты или подать крекер.
Приятного аппетита!
—
P.S. Как удалить шкурку у помидора — опустить помидор в кипяток на 1 минуту, затем охладить, сделать сверху крестообразный надрез и снять шкурку.
Бальзамик — это смесь винного уксуса, виноградного сока, сахара, загустителя,…
