Птитим — израильский кускус, прекрасная основа для вкусных и интересных блюд. С птитимом очень интересно экспериментировать. Предлагаю вам сегодня приготовить его в вине, как гарнир к рыбе.
Ингредиенты для «Паста птитим с жаренным судаком»:
- Паста (птитим) — 150 г
- Лук-порей — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино белое сухое — 150 мл
- Бульон (овощной, можно заменить водой) — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Рыба (судак филе) — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 930.8 ккал |
белки 89.8 г |
жиры 42.7 г |
углеводы 24.8 г |
| Порции | |||
| ккал 465.4 ккал |
белки 44.9 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 12.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.8 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Паста птитим с жаренным судаком»:
Мелко порубите чеснок, а лук-порей нарежьте тонкими полукольцами.
В сотейнике с толстым дном разогрей 1 ст. л. растительного масла, положите лук-порей и чеснок, жарьте до прозрачности.
Всыпьте птитим, перемешайте, влейте вино и дайте полностью впитаться, все время помешивая. Затем налейте овощной бульон, посолите и варите на медленном огне до готовности, примерно 15 минут.
Филе судака обмакните бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
Выложите филе на раскаленную сковороду и обжарьте на растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки.
Подавайте пасту птитим с жаренным судаком, украсив веточкой розмарина.
