Пастила из тыквы

Всем любителям тыквы. Очень простой рецепт приготовления необыкновенно вкусного десерта — тыквенной пастилы. Столько полезных веществ, сколько содержит тыква, есть у очень ограниченного количества овощей. В результате получается вкусная и полезная сладость исключительно из натуральных продуктов, способная заменить любые конфеты.

Ингредиенты для «Пастила из тыквы»:

Тыква (Вес очищенной тыквы без кожуры и семечек.) — 950 г
Сахар — 150 г
Лимон — 1 шт
Мед — 3 ст. л.
Корица — 2 ч. л.
Орехи грецкие — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2540.6 ккал	белки 42.2 г	жиры 127.5 г	углеводы 337.4 г
Порции
ккал 254.1 ккал	белки 4.2 г	жиры 12.8 г	углеводы 33.7 г
100 г блюда
ккал 161.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.1 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Пастила из тыквы»:

Тыкву очистить от кожуры и удалить семечки. Порезать тыкву на мелкие кусочки.

Добавить сахар и корицу. Хорошо перемешать. Кстати, ароматизировать тыкву можно по собственному вкусу, можно добавить бадьян, можно гвоздику, можно ваниль.
Добавить лимонный сок, еще раз перемешать и оставить на 20-30 минут. Тыква пустит сок, и тогда поставить вариться на малый огонь. Тыква должна тушиться до мягкости.

Когда тыква полностью разварится, добавить мед (и при желании цедру лимона). Теперь тыкву нужно превратить в пюре (лучше это делать погружным блендером) и остудить до комнатной температуры.

Добавить измельченный орех. Этот шаг можно пропустить, у кого нет орехов, или если кто-то их не любит. Хочу отметить, что добавление ореха изменяет цвет готовой пастилы на более темный. Но нам очень нравиться вкус готовой пастилы с орехами. Получается как мягкий грильяж.

Далее есть два варианта: если у вас есть сушилка, то все очень просто. Переливаем в форму для сушки, и достаем через 6 часов. Если вы используете духовку, то берем хорошую пекарскую бумагу с силиконизированным слоем. Наливаем слой и разравнивает лопаточкой. Чем тоньше слой, тем тем быстрее высушится пастила.