Щербет или гранита (по-современному) — замороженный фруктовый сок, раздробленный в легкую крошку. Персик с шампанским даже без заморозки просто изумительного вкуса! Замороженный щербет прекрасно освежает в жару. Шикарный десерт на летний праздничный стол.
Ингредиенты для «Персиковый щербет»:
- Персик (без кожицы и косточек) — 500 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Лимон (сок) — 1 шт
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Шампанское — 200 мл
- Ликер (абрикосовый) — 100 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 69530.6 ккал |
белки 504.3 г |
жиры 1245.7 г |
углеводы 7701.6 г |
| Порции | |||
| ккал 17382.7 ккал |
белки 126.1 г |
жиры 311.4 г |
углеводы 1925.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Персиковый щербет»:
Персики очистить от кожуры и удалить косточки. Порезать на крупные кусочки.
Персиковое пюре выложить в металлическую посуду. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, сок 1 лимона. Смешать все миксером.
Влить шампанское, перемешать.
Поставить в морозилку на 1 час.
Через час вынуть пюре, хорошо взбить венчиком.
Затем миску снова поставить в морозилку на 1 час.
Креманки предварительно охладить. Можно поставить в морозилку на 5 минут.
Щербет перед подачей еще раз взбить, влить абрикосовый ликер, еще раз перемешать и выложить в охлажденные креманки.
По желанию украсить мелиссой.
Приятного аппетита!
