Пушистый, нежный, сладкий пирог-булочки с абрикосовым вареньем и изюмом, порадует вашу семью за праздничным чаепитием, и в будний день. Поздравляю с Днем Победы!
Ингредиенты для «Пирог-булочки с вареньем и изюмом»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко (тёплое) — 200 мл
- Йогурт — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи — 11 г
- Желток яичный — 1 шт
Начинка:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3112.8 ккал |
белки 72.2 г |
жиры 64.6 г |
углеводы 594.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 261.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Пирог-булочки с вареньем и изюмом»:
Яйцо, молоко, йогурт и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просеять. Изюм промыть в тёплой воде. К 100 мл тёплого молока добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара от общего объёма и 2-3 столовые ложки муки. Перемешать, накрыть и оставить опару при комнатной температуре минут на 25-30.
В чаше планерного миксера «REDMOND» соединить яйцо, добавить оставшийся сахар и соль. Взбить с помощью насадки «венчик» на небольшой скорости минуты 2-3.
Когда замешивать тесто станет довольно проблематично, то насадку «венчик»сменить на “крюк”. Когда вся мука будет увлажнена, добавить мягкое сливочное масло. Вмешать его в тесто и постепенно добавить всю оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше, граммов на 15-20. Месить тесто на небольших оборотах миксера ещё минут 10-15. По мере вымешивания тесто становится нежным, мягким и перестает липнуть к рукам (не забивайте тесто мукой).
Поверхность рабочего стола слегка присыпать мукой. Выкладываем тесто и еще немного вымешиваем его руками.
В середину пирога выкладываем шарик (кружочек теста на серединку выкладываем изюм и 1 чайную ложку абрикосового варенья, хорошо защипываем тесто и формируем шарик).
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 25 — 30 минут. До румяности. Учитывайте особенности своей техники.
Готовый пирог вынуть из формы, выложить на решетку.