Черника- необыкновенная ягода, содержащая множество витаминов. Употребление черники благотворно сказывается на обмене веществ человека, улучшает память, зрение, снижает уровень сахара в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает деятельность ЖКТ и многое другое. Черника – это наша традиционная северная ягода!
Ингредиенты для «Пирог «Дары Севера»»:
- Масло сливочное (тесто) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 250 г
- Яйцо куриное (2 яйца и 2 белка в заливку, 2 желтка в тесто.) — 6 шт
- Сахар (4 ст.л в тесто, 3 ст.л в заливку, 4 ст.л в начинку) — 11 ст. л.
- Сметана (1 ст.л в тесто,180 гр в заливку) — 200 г
- Соль (тесто) — 1 щепот.
- Ванилин (2 г в заливку, 2 гр. в тесто) — 4 г
- Крахмал кукурузный (в заливку) — 2 ст. л.
- Черника — 1.5 стак.
- Сахарная пудра (для украшения) — 50 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4529.2 ккал |
белки 75.2 г |
жиры 204.4 г |
углеводы 595.2 г |
| Порции | |||
| ккал 754.9 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 34.1 г |
углеводы 99.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.1 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Пирог «Дары Севера»»:
Готовим ингредиенты. В миску просеиваем муку, добавляем желтки, ванилин, соль, сметану, сливочное масло комнатной температуры.
Замешиваем песочное тесто, помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Замешиваем песочное тесто, помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Круглую форму диаметром 22-24 см смазываем растительным маслом, выкладываем раскатанное в круг тесто, формируя дно и бортик.
С помощью вилки делаем на дне основы из теста проколы.
Выпекаем основу в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Чтобы тесто не вздувалось, лучше застелить его перед выпечкой пергаментом и насыпать на него фасоль. Вынимаем форму с тестом из духовки.
Готовим сметанную заливку. В миске соединяем сметану, яйца, белки, ванилин, сахар, крахмал. Взбиваем заливку миксером. В запеченную основу выкладываем чернику.
Посыпаем ягоды сахаром. Заливаем их сметанной смесью.
Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Пирог должен слегка подрумяниться, заливка загустеть.
Украшаем края пирога сахарной пудрой.
Приятного аппетита!