Очень часто в моем городе бывает так, что на пасху выключают отопление и дома становится холодно и неуютно. Или наоборот- дома такая жара, что с закрытыми окнами не высидишь и полчаса. Тесто для куличей, как и любое дрожжевое, не любит сквозняков и перепадов температуры, и что бы исключить отрицательные факторы при приготовлении куличей, я стала пользоваться мультиваркой. Рецепт этот дала мне коллега и я пользуюсь им уже лет 10.
Ингредиенты для «Просто кулич»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко — 1.5 стак.
- Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 6 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 1.5 стак.
- Дрожжи (живые) — 40 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Изюм (замочить на ночь в коньяке) — 150 г
- Ванилин (у меня экстракт- несколько капель)
- Коньяк (чтобы изюм был полностью покрыт,)
- Кардамон (по желанию) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для взбивания белков) — 2 капл.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 8279.1 ккал |
белки 170.3 г |
жиры 300.7 г |
углеводы 1226.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 319.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Просто кулич»:
В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину муки, перемешать. Я делаю это сразу в чаше мультиварки
В моей мультиварке есть программа мультиповар, позволяющая выбирать температуру и время. Я поставила 35 градусов, но цифры мигают, поэтому сфотографировать это не удалось. Включаем старт и через минуту отключаем программу. Так как чаша нагревается, то если не отключить программу, тесто снизу присохнет, а за минуту-две нужная температура достигается и мультиварка, как термос, держит тесто в тепле. Достаточно 30-40 минут.