Мягкий, сырный пирог с ароматом чеснока. На вкус солоноватый, маслянистый и сырный.
Ингредиенты для «Пирог с моцарелой и чесночным маслом»:
Тесто
-
(от 460-480 г)
—
480 г
-
(сухие)
—
7 г
-
—
200 мл
-
—
1 шт
-
—
1 ч. л.
-
—
2 ч. л.
-
(растопленное)
—
100 г
Дополнительно
-
(мягкое)
—
40 г
-
—
2 зуб.
-
—
300 г
-
(+1 ст. л. молока)
—
1 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Пирог с моцарелой и чесночным маслом»:
1. В просеянную муку (460 гр) добавить дрожжи и перемешать.
2. Масло растопить и добавить молоко, соль, сахар и взбитое вилкой яйцо.
3. Вмешать в жидкую масляную смесь, мучную за три захода.
4. Затем выкладываем тесто на разделочную доску и добавляем по 1 ст. ложке оставшуюся муку (20 гр).
5. Получаем мягкое не липнущее к рукам тесто, собираем его в колобок.
6. Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску. Накрываем миску пленкой и убираем в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
7. Приготовим чесночное масло. В растопленное сливочное масло добавляем прессованный чеснок и перемешиваем.
8. Моцареллу нарезаем длинными, тонкими кусочками.
9. Подошедшее тесто обминаем.
Противень застилаем бумагой для выпечки или как у меня силиконовым ковриком, маслом не смазываем.
10. Перекладываем тесто на бумагу и раскатываем в круг, толщиной 1 см. Острым ножом делаем надрезы по вертикали, расстояние между полосками 4 см. Надрезаем полосы не до конца круга.
11. Затем надрезаем полоски по горизонтали не до конца круга. Накрываем тесто пленкой или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось и оставляем на 20 минут.
12. Смазываем тесто чесночным маслом.
13. При помощи чайной ложки, расширяем немного надрезы и раскладываем кусочки сыра.
14. Даем тесту немного растояться, минут 20 в тепле и выпекаем пирог при t 180 С до золотистого цвета (минут 30).
15. Затем смазываем пирог взбитым желтком и в духовку, минут на 5 до румяного цвета.
Приятного аппетита!
