Предлагаю приготовить пирог с заварным кремом. Пирог получается очень вкусным, ароматным, нежным, слегка влажноватый с восхитительным кремом. Он не оставит никого равнодушным. Рецепт простой, доступный.
Ингредиенты для «Пирог с заварным кремом»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Молоко — 40 мл
- Сметана (у меня 30% жирн.) — 80 г
- Масло растительное — 80 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Соль (щепотка)
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Молоко — 125 мл
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2525.7 ккал |
белки 37 г |
жиры 136.6 г |
углеводы 307.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Пирог с заварным кремом»:
Для приготовления заварного крема в сотейник влить молоко, добавить ванильный сахар и сахар.
Поставить на огонь, слегка согреть.
Яйцо я взбивала в стакане.
К яйцу добавить муку, взбить миксером или венчиком.
Добавить немного теплого молока из сотейника, взбить.
Сотейник с молоком вернуть на плиту, влить струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело.
Варить на среднем огне. При постоянном помешивании, довести крем до кипения, снять с огня.
Крем накрыть пищевой пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.
Для приготовления теста в миску вбить яйцо, добавить соль, сахар, взбить миксером. Влить молоко.
Добавить сметану и растительное масло. Взбить миксером или венчиком.
Добавить крахмал. Муку просеить с разрыхлителем теста.
Взбить миксером. Тесто не течет, а спадает с лопатки.
Добавить цедру апельсина, перемешать лопаткой.
Разъемную форму диаметром 20см застелить пекарской бумагой,
дно и стенки смазать маслом.
Форму заполнить тестом, разровнять.
В остывший крем добавить масло комнатной температуры, взбить венчиком.
Кондитерский мешок заполнить кремом и нанести его на поверхность теста в виде решетки.
Выпекать пирог в разогретой духовки до 180С 40-50мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Остужать пирог на решетке.
Фото сметаны, которую я использовала в тесто.
