В праздники не обойтись без выпечки, но и поправляться не хочется. Воспользуемся рецептом, где пшеничная мука отсутствует и смело приступаем к чаепитию. Это вкусно! Особо понравится любителям творога.
Ингредиенты для «Пирог-ватрушка на овсяной муке»:
Для коржа
- Мука овсяная — 100 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Желток яичный — 3 шт
- Масло сливочное — 70 г
- Смородина черная (сверху на корж) — 2 горст.
Заливка
- Творог — 400 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра (от HAAS)
- Йогурт (или сметана) — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1650.3 ккал |
белки 112.4 г |
жиры 97.2 г |
углеводы 148.5 г |
| Порции | |||
| ккал 275.1 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 24.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.1 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 10 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Пирог-ватрушка на овсяной муке»:
В творог добавить сметану или йогурт.
Всыпать сахарную пудру от HAAS.
Взбить миксером.
Отделить белки от желтков и взбить их с ложкой пудры.
Белки взбиваем перед заливкой на корж.
Вводим в творожный состав, перемешиваем.
Для получения овсяной муки я покупаю грубые ц/з хлопья и перемалываю на кофемолке.
Смешиваем крахмал и овсяную муку.
Добавляем масло и желтки.
Растираем вилкой или с помощью техники.
Может показаться, что из этой крошки не получится корж, но она хорошо утрамбовалась на дно формы. На форму я распределила пергамент.
Я решила сделать слой из замороженных ягод.
Покрываем творожным слоем.
Отправляем в духовку на 50 минут при 180*.
Творожный слой при запекании поднимется шапочкой. Готовый я выключила и оставила остывать в духовке.
Корж снизу крохкий, поэтому перенесла из формы, взяв за края бумаги.
Нарезать остывший на квадраты.
Подаём к чаю.
Все три слоя гармонично сочетаются.