Пирог закусочный

Можно готовить с рыбой, фаршем или, как у меня, с колбасой и беконом. Остальное-по наличию. За рецепт теста спасибо Любе Ким. У неё пирог был с рыбными консервами. Тесто очень вкусное даже без начинки.

Ингредиенты для «Пирог закусочный»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 320 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 70 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 120 г
Соль — 2 щепот.
Разрыхлитель теста — 7 г

Начинка

Колбаса (копчёная) — 150 г
Бекон — 100 г
Сыр твердый — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал картофельный (с горкой) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Тмин — 1 щепот.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Сметана (или кефир) — 150 мл
Кукуруза — 0.5 бан.
Лук-порей — 1 горст.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 258137.5 ккал	белки 3579.8 г	жиры 24896.6 г	углеводы 4324.7 г
Порции
ккал 32267.2 ккал	белки 447.5 г	жиры 3112.1 г	углеводы 540.6 г
100 г блюда
ккал 207.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 20 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Пирог закусочный»:

Нарезать масло из холодильника в муку с разрыхлителем и солью.

Порубить ножом в крошку.

Влить кефир, вбить яйцо.

Замесить податливое тесто. Муки подсыпать, пока не перестанет липнуть к рукам и посуде.

Тесту дать полежать в холодильнике 30 мин. и размять по форме. Или сразу размять по форме и отправить в холодильник. Наколоть дно вилкой.

Начинка. Нарезать колбасу (у меня с чесноком и тмином, популярная в Латвии) и бекон или что-то одно.

Тесто для пиццы холодной ферментации

Небольшое предисловие. 1 - Очень хочется опубликовать рецепт пиццы, которая бы хоть немного приближалась к тому блюду, которое называется «пицца». К сожалению в последнее время на нашем сайте этим словом …

25 декабря 2020, 02:55

Нарезать зелёный лук. У меня порей. Удобно заранее разрезать вдоль и промыть стебель, затем нарезать мелко и убрать в коробку с крышкой в холодильник. Потом достаём и добавляем в салаты или пироги.