Рецепт

Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

Рецепт: Пирожки картофельные с чечевицей и грибами

Пирожки на картофельном тесте с начинкой из чечевицы, грибов и картофельного пюре. Очень интересная начинка! Большинство дегустаторов, что пробовали эту выпечку, были уверены, что едят пирожки с печенью. Попробуйте? Это очень вкусно. Чудесная домашняя выпечка.

Ингредиенты для «Пирожки картофельные с чечевицей и грибами»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
17327 ккал
белки
106.7 г
жиры
1594.1 г
углеводы
649.8 г
100 г блюда
ккал
571.8 ккал
белки
3.5 г
жиры
52.6 г
углеводы
21.4 г

Рецепт «Пирожки картофельные с чечевицей и грибами»:

2860656_21987-300x0.jpg

Чечевицу отварить до готовности. Даже лучше ее немного разварить.
Я использую зеленую чечевицу ТМ «Агро-Альянс» Экстра.

2860657_68567-300x0.jpg

Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.

2860658_63105-300x0.jpg

В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.

2860661_79577-300x0.jpg

Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.

2860662_86560-300x0.jpg

Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.

2860663_43900-300x0.jpg

Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.

2860665_80324-300x0.jpg

Через 40 минут тесто увеличилось втрое.

2860666_37283-300x0.jpg

Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.

2860667_51723-300x0.jpg

Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.

2860668_16696-300x0.jpg

Слепить пирожок той формы, что вам нравится.

2860671_29396-300x0.jpg

Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета…
Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть «отдохнут».

2860672_53506-300x0.jpg

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Всегда учитывайте особенности своей техники.
Перед посадкой в духовой шкаф можно сбрызнуть пирожки сладкой водой (на 50 мл воды 3 ч. л. сахара). Это по желанию.

2860673_56629-300x0.jpg

Готовые пирожки вынуть из духовки, немного остудить и… подавать к столу!

2860675_55885nothumb500.jpg

Приятного аппетита.

2860676_90532nothumb500.jpg

2860677_70033nothumb500.jpg

2860678_61445nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля