Начинка любая, даже сладкая. Я очень люблю такого типа пироги на нежным тесте с капустой. Готовила как-то с капустой тушёной и черносливом-очень празднично и вкусно. Сегодня по заявкам мужа добавлю мясо, этакий мужской каприз. Начинку можно приготовить заранее, да она сама по себе получилась самодостаточно-вкусная.
Ингредиенты для «Пирожки мясные с капустой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кефир — 400 мл
- Масло растительное (подсолнечное от ТМ»Олейна») — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
Начинка
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Капуста белокочанная / Капустa (тушёная) — 400 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (от ТМ»Олейна») — 2 ст. л.
- Приправа (для фарша) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2261.8 ккал |
белки 59.6 г |
жиры 85.6 г |
углеводы 227.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Пирожки мясные с капустой»:
Тесто как на заливные пироги. Вариантов его масса. Сегодня у меня на кефире, но можно половину заменить сметаной, будет тоже вкусно. В кефир вбить яйца.
Влить подсолнечное масло от ТМ»Олейна».
Добавить соль, сахар.
Слегка взбить вилкой или венчиком.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Перемешать тесто, похожее на сметану.
Подготовить фарш для начинки. У меня из заморозки порция.
Нарезать лук.
Обжарить на подсолнечном масле от ТМ»Олейна».
Лук сильно не жарить, только позолотить слегка.
Теперь перенести к луку размороженный фарш и быстро размять вилкой.
Всыпать нарезанный перчик.
Всыпать специи.
Когда фарш поджарится, всыпать капусту, заранее тушёную с морковкой. Можно нарезать мелко пекинскую капусту.
Немного подержать всё вместе на огне, выключить.
Решила приготовить в силиконовых формочках, которые для удобства вставила в единую железную форму. Самой форме я не доверяю, прилипает.
В каждую формочку капнуть немного масла и налить по ложке теста.
На тесто поместить по ложке начинки.
Покрыть шапочкой из оставшегося теста.
Как вариант, в мини формочках. Вначале на дно тесто.
Начинка.
Закрыть тестом. Верх присыпать кунжутом по желанию.
Выпекаем 35-40 минут при 180*.
Пирожки легко выскакивают из формочек. Длинные из формы «кирпичик» отдала семье на пробу.
Мягкие пирожки а-ля кексы получились, легко разламываются.
Я подавала к томатному супчику-идеально! https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 8639/
