![Рецепт: Пирожки Самбусак с нутом Рецепт: Пирожки Самбусак с нутом](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_74836.jpg)
Самбусак — небольшой пирожок родом из Ирака. Готовится пирожок в округлой форме полумесяца или в форме треугольника. Обычно начинкой для самбусака служит нут со специями, но можно разнообразить и сделать начинку овощной, мясной, рыбной и сырной. Пирожки обжариваются во фритюре, также можно выпекать их в духовке. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Пирожки «Самбусак» с нутом»:
Тесто
- Вода (теплая) — 230 мл
- Масло растительное — 80 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+30 гр.) — 450 г
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
Начинка
- Нут — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Томаты вяленые — 60 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
Дополнительно
- Масло растительное (для жарки) — 300-400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5461.7 ккал |
белки 92.2 г |
жиры 355.5 г |
углеводы 481.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 371.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Пирожки «Самбусак» с нутом»:
![2862836_94414-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_95508.jpg)
Нут ТМ «Агро-Альянс» замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, нут промыть, переложить в кастрюльку, залить холодной водой, добавить соль (1 ч. л.), довести до кипения и варить после закипания на медленном огне под крышкой 1.5 часа.
![2862837_88476-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_98133.jpg)
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко влить теплую воду, растительное масло, добавить соль и сахар.
![2862841_57352-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_58797.jpg)
Замесить тесто. Я замешиваю на режиме «пицца». Закрыть крышку хлебрпечки и оставить на 1 час для увеличения в объеме.
![2862850_27797-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_27404.jpg)
Тесто объмять и разделить, примерно, на 30 частей. При необходимости, добавить муку. Тесто должно получится эластичным, не прилипать к рукам.
![2862856_74076-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_61568.jpg)
На дно глубокой миски или кастрюли положить пару салфеток и складывать туда пирожки, накрыть крышкой и оставить на 20 мин.
![](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241966_72493.jpg)
Пирожки получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой снаружи, а внутри мягкие
Приятного аппетита!!!