Пирожки с мясной пряной начинкой и с добавлением творожного и плавленного сыра Hochland.
Ингредиенты для «Пирожки Снежинки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (от 210-240 гр) — 210 г
- Молоко — 80 мл
- Сметана (1 ст.л.= 20% жир. в тесто и 2 ст. л. = 5% жир. на смазку пирогов) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Начинка
- Свинина (филе) — 370 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр творожный (с зеленью, Hochland) — 100 г
- Сыр плавленый (пластины, Hochland) — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное (белок в начинку, желток на смазку пирогов) — 1 шт
- Приправа (сухая, молотая: кориандр, зира, черн. перец, паприка) — по вкусу
- Кунжут (обжаренный для украшения пирогов) — по вкусу
- Картофель — 1 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3120.9 ккал |
белки 150 г |
жиры 190.7 г |
углеводы 206.2 г |
| Порции | |||
| ккал 520.2 ккал |
белки 25 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.2 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Пирожки Снежинки»:
1. Приготовим тесто. Разогреваем молоко и растапливаем сливочное масло.
2. Добавляем соль, сметану и взбиваем венчиком.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем.
4. Просеиваем мучную смесь в масляную. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто.
5. Закрываем тесто пленкой или закрываем миской, чтобы не обветрилось. Убираем тесто в сторону, подальше от плиты.
6. Приготовим фарш. Мясо нарезаем кусочками, очищенные от шкурки картофель, от шелухи лук и чеснок — кубиками.
7. Выкладываем подготовленные продукты в чашу блендера, добавляем яичный белок, молотую приправу и соль Измельчаем блендером до однородности.
8. Делим начинку на 6 частей.
9. Формируем из начинки лепешку. В серединку лепешки кладем по 1 ч. л. творожный сыр.
10. Закрываем сыр фаршем и убираем в холодильник.
11. Формируем пирожки. Делим тесто на 6 частей.
12. Скатываем в колобки.
13. Затем раскатываем каждый колобок в круг, размером с чайное блюдце.
14. Кладем на кружочки теста начинку.
15. И формируем пирожок — снежинку или пирожок — звездочку.
16. Получилось 6 пирожков.
17. Надрезаем ножницами у пирожка крылышки.
18. Выкладываем пирожки на противень, застеленный и смазанной маслом, бумагой для выпечки.
19. Смазываем пирожки жидкой сметаной или молоком и выпекаем в разогретой до t 180 С духовке, минут 40 или до золотистого цвета.
20. Затем смазываем пироги взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5. Пироги можно украсить плавленным сыром и обжаренным кунжутом. Кусочки плавленного сыра кладем на горячие пирожки, расплавляется сыр за 1 минуту без духовки.
Подаем пирожки с острым соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
