рецепт с фото пошаговый
Очень простое и оригинальное блюдо из привычного картофеля и капусты, тушенной с луком. Картофельное пюре с тушёной капустой получается очень воздушным и сохраняет свой нежный вкус и приятную кремовую консистенцию даже в холодном виде. Отличное дополнение к мясному или рыбному блюду!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Картофель — 600 г
Капуста белокочанная — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 120 мл
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный — 1-2 пера
Способ приготовления
Пюре из картофеля и тушёной капусты
Подготовьте все ингредиенты для картофельного пюре с тушёной капустой.
Репчатый лук очистите.
Сливочное масло и молоко лучше заранее достать из холодильника.
Также в процессе приготовления нам понадобится горячая вода.
Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель, и поставьте на нагрев. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите до мягкости. В зависимости от сорта картофеля, время варки займёт примерно 20-25 минут.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте лук на минимальном огне, периодически помешивая, до прозрачности (примерно 10 минут).
Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.
Добавьте капусту в сковороду к луку. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.
Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и накройте крышкой. Тушите примерно 15 минут, до готовности и мягкости капусты.
С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре с помощью толкушки.
Добавьте в кастрюлю тёплое молоко, соль и чёрный молотый перец. Снова разомните толкушкой.
Картофельное пюре должно получиться воздушным и нежным. Накройте его крышкой и полотенцем, чтобы оно не остыло.
Готовую тушёную капусту с луком переложите в чашу блендера.
Измельчите капусту с луком в пюре.
Соедините капустное и картофельное пюре.
Хорошо перемешайте до однородности.
Ароматное и нежное пюре из картофеля и тушёной капусты готово. Подавайте его к любому мясному или рыбному блюду, по желанию украсив нарезанным зелёным луком.
Даже в холодном виде такое пюре из картофеля и капусты сохраняет свой вкус и нежную консистенцию.
Приятного аппетита!