Многие слышали про поленту, но не все знают, что же в действительности представляет собой пришедшее к нам из Италии блюдо! На самом деле, полента готовится из кукурузной манки специальной техники помола, которую можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо с добавлением других ингредиентов и продуктов. Итак, приступим к приготовлению!
Ингредиенты для «Полента с грибами»:
Основное
- Крупа кукурузная (BRAVOLLI) — 200 г
- Вода — 4 стак.
- Масло сливочное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Грибная подушка
- Масло сливочное — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Грибы — 500 г
- Сметана (10-15%) — 300 г
- Петрушка — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1791.1 ккал |
белки 46.9 г |
жиры 91.1 г |
углеводы 197.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.5 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Полента с грибами»:
Ингредиенты
1. В кипящую и подсоленную воду плавно высыпаем поленту, при этом планомерно её помешиваем. Продолжаем мешать кашу, пока она не начнет густеть, после чего добавляем сливочное масло. Время готовности каши 2-3 минуты. Время варки может немного различаться в зависимости от производителя поленты, поэтому стоит ориентироваться в первую очередь на её консистенцию.
2. Приготовленную кашу перекладываем на противень, ее слой при этом не должен быть толще одного сантиметра. Запекаем в духовке 7-10 минут при 180-200 градусах, до румяности.
3. На сковороде в сливочном масле обжариваем лук до золотистости, добавляем мелко нарезанные чеснок и грибы. Через несколько минут кладем сметану и тушим. Затем посыпаем горстью мелко рубленной петрушки.
4. Поленту разрезаем на небольшие квадраты, кладем сверху на теплую грибную подушку. Также можно добавить сметану и посыпать нарезанной петрушкой. Блюдо готово к подаче!