Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем я использую кунжут и смесь орехов и семян. Во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.
Ингредиенты для «Постный паштет из фасоли в лаваше»:
- Фасоль (сухой) — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Кунжут (и смесь орехов и семян(1 ст.л семян льна, 1ст.л. семечек подсолнечника, 1 ст. л. орехов грецких)) — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Лаваш — 1 шт
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1847.2 ккал |
белки 67.9 г |
жиры 68.8 г |
углеводы 249.4 г |
| Порции | |||
| ккал 184.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Постный паштет из фасоли в лаваше»:
Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов). Отвар в котором варилась фасоль весь не выливать.
Лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, но не пережаривать.
Смесь семян и орехов смолоть в кофемолке.
Чеснок растолочь в ступке или пропустить через пресс. Можно заменить на сухой чеснок.
Сваренную фасоль поместить в чашу блендера, добавить обжаренный лук, Пробить несколько раз, добавив 50мл отвара в котором варилась фасоль.
Всыпать орехи, влить растительное масло, добавить соль, сок лимона и чеснок. Все перебить еще раз, добиваясь однородной консистенции. При необходимости добавлять по чуть-чуть отвар, в котором варилась фасоль. Попробовать на соль и при необходимости добавить и перебить еще раз.
Лаваш порежьте на полоски удобные для дальнейшего сворачивания. Я разрезала на 35х25см. Намажьте паштет на лаваш. Сверните в рулет. И нарежьте ножом-пилкой на порционные куски.
Украсить можно перевязав перышком лука.
Посыпать зеленью и добавить дольки лимона.
Очень нежные, вкусный паштет. А красивая подача не оставит его не замеченным.
Приятного аппетита.