Начался Великий Пост. Предлагаю вам вкусный, полезный и ароматный рассольник. Благодаря фасоли «Фрау Марта», этот суп вы сварите за 30 минут.
Ингредиенты для «Постный рассольник с фасолью и грибами»:
- Фасоль консервированная («Фрау Марта» 310 гр) — 1 бан.
- Грибы (любые, у меня вешенки) — 100 г
- Лук репчатый (средняя головка) — 1/2 шт
- Морковь (средняя) — 1/2 шт
- Огурец соленый — 2 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Рассол — 1 стак.
- Масло растительное (2 в зажарку и 2 в грибы) — 4 ст. л.
- Вода (кипяток) — 2000 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Смесь перцев (молотая) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Укроп — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1385.3 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 53.8 г |
углеводы 173.9 г |
| Порции | |||
| ккал 346.3 ккал |
белки 12 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Постный рассольник с фасолью и грибами»:
Готовим зажарку. Мелкими кубиками режем лук и морковь.
Обжариваем на растительном масле лук и морковь 2 минуты на среднем огне.
Солёный огурец (бочковой) режем мелкими кубиками, кладём к овощам, обжариваем, тушим 2 минуты.
Кладём томатную пасту, выдавливаем чеснок, перемешиваем.
Добавляем рассол, доводим до кипения, тушим 10 минут при закрытой крышке.
Одновременно с этим моем грибы, обсушиваем, режем. Грибы можно брать любые по наличию и вкусу, у меня вешенки.
Обжариваем грибы 2 минуты на сильном огне на растительном масле. Я сразу беру кастрюлю с толстым дном, в которой далее будет вариться суп.
Заливаем грибы кипятком, кладём порезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 10 минут.
Кладём в рассольник зажарку, доводим до кипения. Варим 5 минут.
Берём консервированную фасоль. Предлагаю использовать любую консервированную фасоль от «Фрау Марта», у меня белая по-домашнему с грибами, она, как нельзя кстати, подходит в данном случае.
Кладём фасоль в рассольник, перемешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут.
Кладём лавровый лист, соль, смесь перцев, порезанный укроп (у меня мороженный), доводим до кипения.
Отключаем огонь, даём рассольнику настояться на плите 10 минут.
Подаём горячим.
Приятного аппетита!
Кстати, кастрюля, в которой варился рассольник, сковорода и кастрюлька на фото (для подачи), всё — подарки с любимого Поварёнка.