Во время поста иногда можно позволить себе немного шоколада. Вместо него хочу предложить Вам нежный десерт, который приятнее по текстуре. Это крем воздушный и напоминает взбитые сливки. Вам потребуется совсем немного времени и шоколад после небольших манипуляций превратится в прекрасный десерт. Крем можно намазать на хлебец, булочку. Если добавить какие нибудь ароматизаторы, например ликер, то можно прослаивать торты.
Ингредиенты для «Постный шоколадный крем»:
- Шоколад темный (черный 75 %) — 100 г
- Вода — 90 мл
- Апельсин — 1 шт
- Кардамон (порошок) — 0,25 ч. л.
- Лед — 500 мл
- Хлебцы («Щедрые» тонкие) — 1 упак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 902 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 38 г |
углеводы 125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 225.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.1 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Постный шоколадный крем»:
Прежде, чем мы приступим к приготовлению крема, нам необходимо приготовить кроме продуктов еще две чашки разных размеров. В большей по диаметру будет находиться лед, в меньшей будем взбивать крем.
Апельсин хорошо помоем с мылом, обдадим кипятком.
Натрем цедру апельсина.
В меньшую емкость кладем шоколад, добавляем воду и ставим на маленький огонь, чтобы шоколад растопился.
Помешиваем пока шоколад полностью растопится.
В большую миску кладем лед и наливаем ледяную воду. Чем больше льда, тем быстрее взобьется крем.
Помещаем миску с шоколадом в миску со льдом и приступаем к взбиванию крема. Взбивать будем миксером.
Сначала масса будет жидкой, но по мере взбивания она густеет, становится воздушной, напоминает взбитые сливки.
В готовую массу добавим кардамон и апельсиновую цедру.
Аккуратно перемешаем массу.
Этот шоколадный крем-мусс можно подавать как самостоятельный десерт. Для меня очень шоколадно, с ноткой апельсина и тонким ароматом кардамона.
Присыпим сверху апельсиновой цедрой для украшения.
Можно этот десерт намазывать на хлебцы, булочку, можно прослаивать пирожные.
