рецепт с фото пошаговый
Легкий овощной суп с добавлением нута и цветной капусты — это отличная идея для сытного обеда! Благодаря свежему имбирю и пряностям блюдо имеет удивительный вкус и аромат!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Нут сухой — 100 г
Капуста цветная — 150 г
Картофель — 270 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 85 г
Помидор — 160 г
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1,2 л
Масло растительное — 2 ст.ложки
Соль — 1 ч.ложка
Перец черный молотый — на кончике ножа
Имбирь свежий (натертый) — 1 ст.ложка
Карри — 1 ч.ложка
Кориандр молотый — 1/2 ч.ложки
Кумин — 1/4 ч.ложки
Свежая петрушка — по вкусу
Способ приготовления
Пряный суп с нутом и цветной капустой
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Нут замочите на ночь. Промойте, залейте чистой водой.
Поставьте на огонь.
После закипания удалите пену и варите примерно 40 минут (нут должен стать мягким).
Лук, чеснок и морковь почистите, нарежьте мелкими кубиками.
На сковородке разогрейте растительное масло.
Выложите подготовленные овощи.
Обжарьте, помешивая, на среднем огне до мягкости.
Помидор залейте кипятком, удалите шкурку.
Нарежьте небольшими кубиками и добавьте к овощам на сковородку.
Добавьте натертый на мелкой терке имбирь, а также кориандр, карри, кумин.
Перемешайте и тушите несколько минут на среднем огне.
Картофель промойте, почистите, нарежьте небольшими ломтиками и отварите в 1,2 л воды практически до полной готовности, 10-15 минут после закипания.
Добавьте овощную зажарку в кастрюлю с картофелем.
Цветную капусту промойте, разберите на мелкие соцветия, добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и уменьшив огонь варите примерно 5-7 минут.
Добавьте в суп отварной нут. Посолите, поперчите суп.
Доведите еще раз до кипения и снимите с огня.
Суп вкуснее всего когда он горячий, только с плиты. Дополните каждую порцию измельченной петрушкой и подавайте к столу.