Способ приготовления
Пудинг с хурмой
Как приготовить пудинг с хурмой:
Смешиваем в миске молоко (150 мл), два яйца, сливки (1 ст. ложку), сахар, корицу. Взбиваем.
Хурму очищаем от кожицы и выдавливаем руками прямо в миску с яично-молочной смесью. Солим.
Добавляем изюм и грецкие орехи, которые придавливаем руками для измельчения. Перемешиваем.
Батон крошим руками и перемешиваем с остальными ингредиентами.
Ставим в холодильник на час.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем туда приготовленную смесь, разравниваем поверхность.
Хлебный пудинг с хурмой отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут.
Для соуса (английского заварного крема) нагреваем на водяной бане сливки с молоком.
Растираем желтки с сахаром.
Добавляем бурбон.
Вливаем нагретые сливки в желтки с сахаром, быстро и тщательно перемешиваем до однородности.
Полученную смесь снова отправляем на водяную баню для загустения. Если заварной крем не стекает с обратной стороны ложки, то он уже достаточно густой.
Готовый пудинг должен быть более твердым по краям и слегка мягким в серединке.
Разрезаем хлебный пудинг с хурмой на порционные кусочки и выкладываем на тарелку.
Поливаем пудинг приготовленным соусом (английским кремом).
Приятного аппетита!
