Готовить люблю и могу. Но, по настроению. С удовольствием перенимаю кулинарный опыт других и вот решил поделиться своим. Не судите строго, я просто пытаюсь поделиться тем, что у меня получается
Ингредиенты для «Рагу из баранины»:
- Баранина — 500 г
- Картофель — 800 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 92396.4 ккал |
белки 2167.4 г |
жиры 231.9 г |
углеводы 20510.6 г |
| Порции | |||
| ккал 30798.8 ккал |
белки 722.5 г |
жиры 77.3 г |
углеводы 6836.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.3 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Рагу из баранины»:
Рагу из баранины
Состав : 500 гр. баранины, 800 гр. картофеля, по одной ст. ложке масла (брал оливковое) и томатной пасты, одну большую морковь, большую луковицу, лавровый лист, два зубчика чеснока средних размеров, пучок петрушки, специи по вкусу ( я люблю много специй- потому сделал, как всегда, смесь: корендр, душистый перец, Хмели-сунели, немного тмина, зиры и имбиря в порошке. Кстати на каждое другое блюдо делаю свой состав смеси. Всё в основном зависит от настроения и вдохновения на данный момент.)
Баранину порезать на кусочки (как на рагу. небольшие), посолить-поперчить и обжарить с двух сторон на раскалённой сковородке с маслом до появления корочки потом обсыпать малёхо мукой и ещё немного обжарить. Выложить в кастрюлю (брал казан. Баранина вообще любит казан!!!) В сковородку, в которой обжаривалась баранина, вылить пол-стакана воды, вскипятить и вылить в казан. Затем вылить в казан (кастрюлю) 0,5л. воды с заранее разбавленной там томатной пастой и половину смеси специй. Перемешать и на медленном огне потушить примерно 20 мин. (Всё зависит от молодости барана находящегося на данный момент в казане.)
Затем к мясу добавить порезаный картофель и всё остальное из приготовленного вами. ( Лук резал средне, чеснок- мелко, морковку- стружкой.) Остатки специй, естественно, тоже туда-же.
И тушить на мееедленном огне до готовности. В моём случае это заняло ещё 45 мин.
Получилось ОБАЛДЕННО!!!
Стопочку холодненькой водочки-самогоночки и можно приступать к вкушанию!
15.01.2021
Состав : 500 гр. баранины, 800 гр. картофеля, по одной ст. ложке масла (брал оливковое) и томатной пасты, одну большую морковь, большую луковицу, лавровый лист, два зубчика чеснока средних размеров, пучок петрушки, специи по вкусу ( я люблю много специй- потому сделал, как всегда, смесь: корендр, душистый перец, Хмели-сунели, немного тмина, зиры и имбиря в порошке. Кстати на каждое другое блюдо делаю свой состав смеси. Всё в основном зависит от настроения и вдохновения на данный момент.)
Баранину порезать на кусочки (как на рагу. небольшие), посолить-поперчить и обжарить с двух сторон на раскалённой сковородке с маслом до появления корочки потом обсыпать малёхо мукой и ещё немного обжарить. Выложить в кастрюлю (брал казан. Баранина вообще любит казан!!!) В сковородку, в которой обжаривалась баранина, вылить пол-стакана воды, вскипятить и вылить в казан. Затем вылить в казан (кастрюлю) 0,5л. воды с заранее разбавленной там томатной пастой и половину смеси специй. Перемешать и на медленном огне потушить примерно 20 мин. (Всё зависит от молодости барана находящегося на данный момент в казане.)
Затем к мясу добавить порезаный картофель и всё остальное из приготовленного вами. ( Лук резал средне, чеснок- мелко, морковку- стружкой.) Остатки специй, естественно, тоже туда-же.
И тушить на мееедленном огне до готовности. В моём случае это заняло ещё 45 мин.
Получилось ОБАЛДЕННО!!!
Стопочку холодненькой водочки-самогоночки и можно приступать к вкушанию!
15.01.2021