Вкусный обед из полезной глубоководной рыбы, которая прекрасно сочетается с овощами и итальянским соусом песто.
Ингредиенты для «Рагу из чёрного гренадёра и овощей»:
- Филе рыбное (Филе чёрного гренадёра) — 200 г
- Помидор — 1/2 шт
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Песто — 60 г
- Вода — 50 мл
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1041.6 ккал |
белки 40.4 г |
жиры 62.7 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Рагу из чёрного гренадёра и овощей»:
Филе чёрного гренадёра нарежьте на небольшие кусочки (3-4 см) и обсушите бумажными полотенцами (они впитают лишнюю влагу). Затем обваляйте рыбу в крахмале и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца.
Подготовьте овощи для рагу: крупно нарежьте лук и болгарский перец, сельдерей очистите и нарежьте слайсами, с помидоров уберите кожицу и нашинкуйте кубиками.
Сковороду после рыбы помойте и разогрейте. Добавьте растительное масло и обжарьте овощи, выкладывая их на скороводу последовательно, чтобы обеспечить равномерную прожарку: лук с перцем, затем сельдерей и в самую последнюю очередь — помидоры и чеснок.
В сковороду к овощам отправьте обжаренные кусочки рыбы. Добавьте воду, соус песто, соль и сахар. Тушите рагу на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Подайте блюдо в глубокой тарелке, украсив зеленью.