рецепт с фото пошаговый
Необычная закуска из самых простых продуктов — редька, обжаренная в кляре. Такой нетипичный для редьки способ приготовления просто преображает её вкус и делает его нежнее. Это несложное в приготовлении блюдо из редьки внесёт приятное разнообразие в меню, так что несомненно стоит решиться на такой интересный кулинарный эксперимент!
Ингредиенты
Редька (у меня белая) — 2 шт. (200 г) Мука пшеничная — 5-6 ст. ложек + для обваливания Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 40 мл * Для подачи (по желанию): Сметана/майонез/горчица сладкая — 4-5 ст. ложек Петрушка свежая — 1-2 веточки
Способ приготовления
Подготавливаем продукты по списку.
Редьку можно выбрать любую на свой вкус — чёрную, белую или дайкон. Я использовала белую редьку.
Готовим кляр. В глубокой миске соединяем яйцо и 2 ст. ложки воды. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Добавляем муку.
Хорошо перемешиваем до однородности. Должен получиться довольно густой кляр без комочков.
Редьку очищаем и нарезаем кружочками толщиной примерно полсантиметра (или тоньше).
Обваливаем каждый кружочек в муке со всех сторон.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло.
Погружаем несколько кружочков в кляр и обмакиваем со всех сторон.
И сразу же выкладываем ломтики редьки в кляре в сковороду с разогретым маслом.
Убавляем огонь до минимума и жарим примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
Если кляр будет стекать с верхней стороны кружочков вниз, то сверху можно выложить ложкой ещё немного кляра и осторожно разровнять. Главное, чтобы количество кляра было примерно одинаковым и снизу, и сверху.
Обжаренные кружочки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Точно таким же образом обжариваем все кружочки, пока не закончатся ломтики редьки или кляр.
Готовую редьку в кляре выкладываем на тарелку и подаём к столу, по желанию украсив листиками петрушки и дополнив сметаной, майонезом или любым другим соусом на свой вкус.
Приятного аппетита!