Рисовые котлетки с измельчённым зелёным луком в панировочных сухарях — прекрасный вариант блюда для постного стола, особенно в дополнении с картофельным пюре и острым томатным соусом.
Ингредиенты для «Рисовые котлеты с картофельным пюре в остром томатном соусе»:
- Рис (Использован рис кубанский «Агро-Альянс Экстра».) — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Картофель — 10 шт
- Томатная паста — 150 г
- Вода — 1,5 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Базилик — 1 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2/3 стак.
- Лук зеленый — 4 веточ.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3384.1 ккал |
белки 83.4 г |
жиры 65.5 г |
углеводы 635.6 г |
| Порции | |||
| ккал 846 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 158.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Рисовые котлеты с картофельным пюре в остром томатном соусе»:
Рис промыть, отварить в подсоленной воде. Дать постоять под крышкой в течение 5-7 минут. Остудить. Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарезать, перемешать с остывшим рисом.
Влажными руками сформировать рисовые шарики, приплюснуть их и обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
На антипригарной сковороде с разогретым растительным маслом обжарить рисовые котлеты с обеих сторон до румяности.
Для острого томатного соуса необходимо полукольцами нарезать репчатый лук, измельчить 2 зубчика чеснока при помощи кухонного ножа и обжарить их в растительном масле в течение 2 минут, пока лук не станет полупрозрачным. В томатную пасту добавить 1,5 стакана кипячёной воды, перемешать и данный соус влить в сковороду к луку и чесноку, прибавить огонь до сильного. Добавить лавровый лист, измельчённый базилик, чёрный и красный перец. Накрыть крышкой и дать соусу закипеть. Убавить огонь до слабого и, периодически помешивая, потушить лук в данном соусе до мягкого состояния. Посолить, перемешать, извлечь лавровый лист.
Картофель очистить, отварить, посолить и пюрировать, используя воду, в которой он варился.
На тарелку для подачи блюда выложить несколько столовых ложек картофельного пюре, полить острым томатным соусом, выложить рисовые котлеты. Можно украсить блюдо измельчённой зеленью. Приятного аппетита!