Оладьи, тесто которых сделано на кислом молоке и рисовой муке с припёком из молодой капусты и зелёного лука. Отличная альтернатива обычным оладьям. Оладушки получаются красивого цвета, очень нежные. Это был завтрак, который для его приготовления, не занял много времени, но очень порадовал!
Ингредиенты для «Рисовые оладьи с молодой капустой»:
- Молоко (кислое или кефир) — 250 мл
- Сода — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (где в мерной кружке написало 250 мл) — 150 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (цельные листья от кочана) — 3 шт
- Лук зеленый (перья от одной луковицы) — 1 шт
- Масло сливочное (для подачи)
- Йогурт (натуральный или сметана для подачи)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2178.4 ккал |
белки 110.1 г |
жиры 34.1 г |
углеводы 358.8 г |
| Порции | |||
| ккал 726.1 ккал |
белки 36.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 119.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Рисовые оладьи с молодой капустой»:
Делаем тесто для оладий. Я возьму кислое молоко, которое можно заменить на кефир. Кладём в кислое молоко соду, венчиком соединяем и ждём реакцию. Сода в кислом молоке погасится. Добавляем сахар, разбиваем яйцо и по ложке вмешиваем муку рисовую. Венчиком соединяем до однородной гладкой массы. Тесто не жидкое. Кладём соль и масло. Я использую оливковое, которое можно заменить на подсолнечное. Это для того, чтобы не подмазывать сковороду каждый раз, разливая тесто на неё при выпечке.
Капусту молодую очень мелко режем. Её не буду запаривать кипятком, она и так хорошо приготовится в оладьях пока я буду их жарить под крышкой. Добавляем для аромата зелёного лучка. Ложкой распределяем всё равномерно по тесту. Тесто готово.
Жарим оладьи на сковороде. Если вы любите сильно зажаренные оладьи в масле, то можно перед выпечкой налить масло и разогреть его, потом выкладывать в него тесто. Я не буду жарить в масле оладьи. Нагрею сковороду хорошо и столовой ложкой выложу тесто. На сильном огне под крышкой обжарю оладьи с одной стороны и когда они схватятся хорошо, убавлю огонь на минимум, переверну их и дожарю с другой стороны до готовности тоже под крышкой. Так у нас в оладьях капуста молодая дойдёт до готовности. Сковорода D-24 см и на неё я размещу 4 шт оладий. Получилось у меня 12 шт из количества данного теста и жарила я их в 3 раза, каждый раз повторяя весь процесс приготовления одной партии.
Снимая оладьи со сковороды, я на каждый выложу по небольшому кусочку сливочного масла. Складываю в глиняную посуду и накрываю крышкой.
Подала оладьи, полив их натуральным йогуртом.
Едим! Душевно!
Я сделала тесто для оладий на рисовой муке. Мука мелкого помола, оладьи получаются светленькими и очень нежными из неё. Можно такие оладьи сделать из любой муки:: пшеничной; кукурузной; цельнозерновой… Вкусно будет однозначно!
