Говорят что царская уха — на бульоне курином, да с рыбкою красной, аль осетриной…
Царь я, аль не царь?! — подумала я… Конечно нет, я не царь и не царица, но с «царём в голове» — это точно, ох не даёт он мне покоя, зачастую такое выдумает… Как например, сегодня — пару рецептов к конкурсу «Идеальная пара», Вам судить — что и как, а мы вкусно, очень вкусно откушали, не слабее царских особ. Предлагаю и Вам побаловать домашних и «поцарствовать» в удовольствие.
Ингредиенты для «Рыбный бульон «Уха из петуха»»:
-
(хребет на кости, шея)
—
500 г
-
(две карповьи головы)
—
2 шт
-
(брюшки)
—
200 г
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
(лимонная)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(вкрутую, для подачи)
—
2 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Рыбный бульон «Уха из петуха»»:
Лук и морковь «подпалить» на сухой сковороде, практически до черноты.
Куриный хребет промыть, залить 2 л. холодной воды, добавить овощи и варить до готовности мяса, минут 40-45. Посолить.
Рыбьи головы и брюшки промыть водой.
Готовое куриное мясо удалить из бульона, головы карпов и брюшки семги выложить в бульон, варить 10 минут.
Добавить лавровый лист, варить 5 минут, посолить по вкусу.
Бульон процедить на мелком сите, добавить зелень.
Подать горячим.
Бульон хорош и вкусен просто с хлебом,
но «идеальной парой» к нему подать расстегаи с сёмгой… https://www.povarenok.ru/recipes/show/160784/
с долькой варёного яйца…
